〔 商品のご案内 〕


削り節


●鰹本枯れ節


雄節、雌節のご指定が出来ます。

鰹本枯節 真空パック(量り売り)

国産鰹本枯節(カビ付け節)です。このカビ付け節は完成するまでに3ヶ月以上の手間をかけて作られます。このカビの作用によりたんぱく質、脂肪分が分解され、くせが無く風味豊かな鰹節になります。ご家庭で削りたての削り節をお楽しみください。(この鰹節を削るためには「鰹節削り器」が必要です。)

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:1年半(開封前)


●削り節(鰹・鯖・鯵・鰯)おだし用

鰹本枯節削り

〔和食全般のおだし用〕

国産鰹本枯節(カビ付け節)を削ったものです。カビの作用によりたんぱく質、脂肪分が分解され風味豊かな削り節に仕上げられています。(乾燥しておりますのでパサパサした食感です。おだし用としてお使い下さい。)

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

㊤花かつお

〔和食全般のおだし用〕

厳選された鰹荒節(主に荒本節)を削ったもの。上品な香りとさっぱりとしたお味のおだしをとることができます。

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

だし かつお厚削り

〔主にめんつゆ用〕

厳選された鰹荒本節を厚く削ったもの。調味料に負けないお味を取るために30~45分くらい煮出してください。蕎麦だし、うどんだし等にお使いいただけます。

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

混合削り節

〔麺つゆ等のおだし用〕

いわし・さば・むろあじ節を削り混合したもので、しっかりとしたお魚の旨みのあるおだしをとる事ができます。

原材料:いわしのふし、さばのふし、あじの煮干し(すべて国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

むろあじ削り

〔汁物、煮物のおだし用〕

上質のむろあじ節を削ったもの。くせがなくすっきりとした甘味のあるおだしをとる事ができます。

原材料:あじの煮干し(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)


●かつお削り節 おかず用

㊤花ふぶき

〔お好焼、お浸し等のトッピング用〕

厳選された鰹荒節(主に荒本節)を砕片状に削ったもので香り、お味がよく、和食全般のトッピング用としてお使いください。

原材料:かつおのふし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

糸削り

〔冷奴、お漬物等のトッピング用〕

かつおの血合を抜いた荒節を糸状に削ったもの。お料理を美しく彩るトッピング用としてお使いください。

原材料:かつおのふし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

かつおミニパック

〔お好焼、お浸し等のトッピング用〕

砕片状にした鰹節を小袋包装しております。少量使い切りタイプですので、いつも新鮮な削り節を召し上がれます。(新発想チャック付小袋包装)

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

かつお粉

〔トッピング用、まぜもの用〕

かつお節の粉末です。お料理のトッピング、まぜもの、おだし用等に幅広くお使いいただけます。

原材料:かつおのふし(国産)
賞味期限:6ヶ月(開封前)


●だしパック

鰹本枯節と天然羅臼昆布のだしパック

〔和食全般のおだし用〕

鰹節の王様(国産鰹本枯節(カビ付節))と昆布の王様(天然羅臼昆布)のだしパックです。最高級の素材をおしみなく使用しました。最高級品どうしのハーモニーにより最高のだしパックが完成いたしました。製造者の立場としてこのような最高級の食材をわざわざ細かく砕き、だしパックにするのは非常にもったいないという思いが正直いたしますが、お料理に費やす時間が多く取れない現代、「簡単に最高のものを」、「手抜きをしたいけど手抜きをしたくない」というお客様視点に立ち開発いたしました。また最高のものを普段から使っていただきたいとの思いから価格も安価に設定しております。ちなみに当社製造の他のだしパック商品も同様の考え方で商品開発してございます。

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

鰹本枯節 だしパック

〔和食全般のおだし用〕

鰹節の王様、国産鰹本枯節(カビ付節)のみを使用しました。お味、香りとも最上級で、まろやかでやさしい本格的なおだしが簡単に作る事が出来ます。無添加のおだしで健康的な食生活に変えてみませんか?

原材料:かつおのかれぶし(国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

かつお だしパック

〔和食全般のおだし用〕

国産鰹本枯節と国産鰹荒節をブレンドしただしパックです。沸騰した湯に3~5分中火で煮出してください。本格的なおだしが簡単に作る事が出来ます。もちろん無添加です。

原材料:かつおのふし、かつおのかれぶし(すべて国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)

混合節だしパック

〔麺つゆ、汁物、煮物等のおだし用〕

さば節・むろあじ節・いわし節を混合しただしパックです。ほんのり甘いお味が特徴です。麵つゆ、味噌汁等調味料と合わせる時にも相性が良いです。こちらももちろん無添加。

原材料:さばのふし、あじのふし、いわしのふし(すべて国産)
賞味期限:9ヶ月(開封前)


●ちょっと変わった削り節

鶏節削り節

〔おだし用、スープ用、トッピング用〕

鶏肉の削り節。見た目は花かつおですが風味は鶏肉です。使い方は花かつお同様おだしやお料理のトッピングにお使いください。(雑炊、野菜スープのだし用、卵かけごはんにトッピング、サラダなど)

原材料:鶏肉(徳島県)
賞味期限:6ヶ月(開封前)


昆 布


●真昆布

上等 天然真昆布

〔おだし、おかず用〕

北海道 道南産の1等検天然真昆布です。最高級昆布として有名で多くはこだわりの日本料理店で使用されます。肉厚があり幅も広く、上品な甘味をもち、清澄なだしがとれます

原産地:北海道 道南産
賞味期限:1年(高温、多湿、直射日光を避けて保管して下さい)


●日高昆布

上等 天然日高昆布

〔おだし、おかず用〕

北海道産日高昆布の1等検の中からさらに肉厚なものを選定しております。こくのある味わいと早い煮あがり、繊維質がなく肉厚で柔らかいのが特徴です。

原産地:北海道 日高産
賞味期限:1年(高温、多湿、直射日光を避けて保管して下さい)


●みついし昆布

天然みついし昆布

〔おだし、おかず用〕

北海道産のみついし昆布。こくのある味わいと早い煮あがり、繊維質がなく柔らかいのが特徴です。

原産地:北海道
賞味期限:1年(高温、多湿、直射日光を避けて保管して下さい)

天然だし用 根昆布(みついし昆布)

〔おだし用〕

みついし昆布の根元の部分を集めたお徳用なだし昆布です。栄養分が多く、濃いおだしが取れます。

原産地:北海道
賞味期限:1年(高温、多湿、直射日光を避けて保管して下さい)


徳島県特産品


半田そうめん

〔寒仕込み〕

そうめん作りに適した水質と気象条件の徳島県半田町で作られた手延べそうめん。小麦粉の豊かな風味と太めでこしのある麺。漂白、着色、防腐剤なし。1束134gで2人前

賞味期限:新物2年、古物1年(外気の影響を受けない乾燥した場所。時々通風してください。)
原材料:小麦粉、塩、食用植物油

天然 鳴門糸わかめ

〔15~30分水で戻します〕

市場にほとんど流通していない鳴門産天然糸わかめ。栽培物とは全くの別物であることに驚きます。鳴門わかめの最高級品でございます。天然物の歯ごたえ、磯の香りをご堪能ください。

原産地:鳴門
賞味期限:1年(直射日光を避ける)

卓上味付のり

〔大野海苔〕

有明海の上級品の海苔だけを使用。他では味わえないぱりぱり感と甘・辛・ピリの三拍子そろった味付け。徳島における定番商品です。

原材料:乾のり(有明海産)、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖、干えび、昆布、かつお節、みりん、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)
賞味期限:9ヶ月

味付けポン酢

〔お鍋、水炊きなどに〕

徳島県の特産品であるゆこう、すだち、ゆずの果汁をおしみなく使い手作りで作ったぽん酢です。このぽん酢は店主いちおしの品です。ぜひ水炊き等でお試しください。

原材料:しょうゆ(本醸造)、香酸柑橘果汁(ゆこう、すだち、ゆず)、米発酵調味料、米酢、かつおエキス、清酒、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
賞味期限:1年(開封前)


贈答品、詰合せ


半田そうめん

〔寒仕込み〕

そうめん作りに適した水質と気象条件の徳島県半田町で作られた手延べそうめん。小麦粉の豊かな風味と太めでこしのある麺。漂白、着色、防腐剤なし。1束134gで2人前

賞味期限:新物2年、古物1年(外気の影響を受けない乾燥した場所。時々通風してください。)
原材料:小麦粉、塩、食用植物油


●お中元

旬のすだち、そうめん等の特産品と削り節を詰合せにしました。

2018年カタログ


●お歳暮

旬の鳴門金時等の特産品と削り節を詰合せにしました。

※平成29年お歳暮は終了いたしました。


●お祝い、法要等

結婚式の引き出物、出産内祝い・名付け、葬儀・法要の返礼品等にお使いください。

※只今更新中です。


●特産品詰合せ

徳島県の特産品を詰合せにしました。一般贈答用、ご家庭用などとしてお使いください。

 

すだち詰合せ

保存方法:冷暗所(ビニール袋に数個単位で小分けし3週間冷蔵保存可)

贈答用としてサイズ「2L」、等級「秀」を選定しております。
①4~8月ハウス物
②旬8~10月露地物
③11~3月冷蔵物

※時期により価格が変わりますのでご注文の際、価格のご確認をしてください。

鳴門金時詰合せ

海のミネラルをたっぷり含んだ鳴門の砂地で作られたLサイズのお芋です。甘味が多く筋の少ない大変おいしいお芋です。
旬は10~12月

保存方法:新聞紙などに包み、直射日光、風を避けて常温で保存(冷蔵庫保存は望ましくありません)

※時期により価格が変わりますのでご注文の際、価格のご確認をしてください。

だしパック詰合せ

賞味期限:9ヶ月

卓上味付けのり詰合せ

〔大野海苔〕

賞味期限:9ヶ月

鰹ミニパック詰合せ

賞味期限:9ヶ月

ぽん酢詰合せ

賞味期限:1年


業務用商品 
お客様のご希望に応じた商品をお届けいたします。


●花かつお

本枯節削り

特注品の鰹本枯節を削ったもの。香り、お味とも一級品です。

原材料:かつおのかれぶし(国産)

花かつお

鰹荒本節、荒亀節を削ったのも。風味を生かす高級だし用として最適。代表3種の規格品をご用意しております。

原材料:かつおのかれぶし(国産)


●鰹削り節 おかず用

花ふぶき

厳選された鰹節を破片状に削ったもの。香り、お味がよく、和食全般のトッピング用としてお使いください。

原材料:かつおのふし(国産)

糸削り

血合いを抜いた鰹節を糸状に削ったもの。お料理を美しく彩るトッピング用としてお使いください。

原材料:かつおのふし(国産)


●混合削り節

混合削り節(薄削り)

ムロアジ、サバ、イワシ等を中心に、お客様のご希望の混合削り節を製造いたします。代表6種の規格品をご用意しております。

原材料:あじのふし、さばのふし、いわしのふし、いわしの煮干しなど(すべて国産)

混合削り節(厚削り)

サバ、イワシ等を中心にした混合削り節。ご希望のブレンドをいたします。

原材料:さばのふし、いわしのふし、いわしの煮干しなど(すべて国産)


●その他

粉末

お好み焼、たこ焼きのふりかけにどうぞ。

原材料:さばのふし、いわしのふし、いわしの煮干し、あじのふし、かつおのふし(すべて国産)

上記以外の特注品も取り扱っております

・鰹血合抜き削り
 血合抜きの鰹節を削ったもの

・メジカ削り(宗田鰹鰹)
 メジカ(宗田鰹)節を削ったもの

・むろあじ削り
 ムロアジ節を削ったもの

・さば削り
 サバ節を削ったもの

・いわし削り
 イワシ節、煮干を削ったもの

・各種厚削り
 各原料を厚く削ったもの

・業務用だしパック
 各削り節を不織布で包装したもの


●包装

ビニール包装

衛生的で長期間保存される場合に最適です。不活性ガス充填(窒素ガス置換)による包装ですので中身の削り節が酸化しづらく、時間単位で酸化が進行する花かつおでは、お使いすることをお勧めいたします。

紙袋詰め

経済的で使用頻度の多い場合に最適です。主に混合節等をお使いのお客様にご使用いただいております。

段ボール詰め

宅配便でお送りする場合に最適です。主に混合節等をお使いのお客様にご使用いただいております。